Каждый год 1 февраля по всему миру отмечается Международный день десерта — праздник, который посвящён всем сладким лакомствам, от классических пирожных и мороженого до экзотических муссов и восточных сладостей. Десерты всегда занимали особое место в культуре человечества. Например, в Италии тирамису считается символом любви и гостеприимства, а в Японии мочи являются неотъемлемой частью Нового года. Этот праздник создан для того, чтобы насладиться кулинарным искусством, напомнить о значении десертов в культуре и вместе с тем привлечь внимание к здоровому потреблению сахара.

Современный подход к питанию всё чаще ставит под вопрос влияние сахара на здоровье. Сахар — один из ключевых компонентов большинства десертов. Однако его потребление требует особого контроля, особенно в рационе детей. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), допустимые нормы свободного сахара для детей составляют:

• детям в возрасте от 10 до 18 лет можно давать не более шести чайных ложек сахара;
• в возрасте от 3 до 10 лет – не более трех;
• в возрасте до 3 лет – не давать сахар совсем.

Чрезмерное потребление сахара стало глобальной проблемой, особенно среди детей и подростков. Вот основные негативные последствия, связанные с избыточным потреблением сладкого:

1. Кариес. Сладкое создаёт идеальные условия для размножения бактерий в полости рта, что приводит к разрушению зубной эмали и появлению кариеса;
2. Риск ожирения. Высокое потребление сахара увеличивает калорийность рациона, что приводит к избыточному весу. Ожирение в детском возрасте часто становится причиной хронических заболеваний в будущем;
3. Нарушение обмена веществ. Сахар вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови, что может провоцировать проблемы с обменом веществ и повышение риска диабета 2-го типа;
4. Влияние на психическое состояние. Регулярное потребление большого количества сладкого вызывает зависимость. Это связано с выбросом гормонов счастья, таких как дофамин. Однако после кратковременного удовольствия возможны перепады настроения и снижение энергии;
5. Повышенная нагрузка на сердце и сосуды. Исследования показывают, что избыток сахара может провоцировать повышенное артериальное давление, а также негативно влиять на состояние сосудов.

Советы по потреблению сахара

Несмотря на все риски, сахар не является абсолютным злом если употреблять его разумно. Вот несколько советов, которые помогут сделать рацион безопасным и сбалансированным:

1. Ограничьте количество добавленного сахара. Согласно рекомендациям кардиологов, человеку в среднем можно употреблять около шести чайных ложек сахара в день. Такое количество не влияет на наш организм. Старайтесь выбирать продукты с минимальным содержанием сахара. Обращайте внимание на состав готовых продуктов — часто сахар скрывается под названиями, такими как глюкоза, фруктоза, сахароза;
2. Отдавайте предпочтение натуральным сладостям. Фрукты и сухофрукты — прекрасная альтернатива искусственным сладостям. Они содержат не только натуральные сахара, но и клетчатку, витамины и минералы;
3. Готовьте десерты дома. Приготовление десертов дома позволяет контролировать количество сахара. Например, можно использовать натуральные подсластители, такие как мёд;
4. Формируйте привычки с детства. Научите детей выбирать полезные сладости и избегать переедания. Вместо конфет предложите им фрукты, сухофрукты или йогурт с ягодами;
5. Следите за размером порций. Даже полезные десерты следует употреблять в умеренных количествах. Размер порции имеет значение: маленький кусочек торта или одна порция мороженого принесут больше радости, чем переедание. При бесконтрольном употреблении сладкого формируется замкнутый круг: уровень глюкозы в крови повышается, интенсивно выделяется инсулин, что вызывает усиление аппетита и быстрое желание снова поесть сладкого;
6. Установите дни для сладкого. Вместо ежедневного потребления десертов выделите один-два дня в неделю, когда можно побаловать себя и детей любимыми сладостями. Это поможет снизить общий уровень потребления сахара.

Заключение

Международный день десерта — это праздник, который напоминает нам о том, что сладкое может приносить радость и быть частью здорового образа жизни, если соблюдать баланс. Давайте наслаждаться вкусом жизни, но помнить о здоровье — это главный рецепт счастья!

Физик-эксперт медицинской организации

Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии

в Чувашской Республике – Чувашии в городе Канаш»

Мясников С.Г.